Rossian

Zuckaus, Zurückrudern, Zusperren. Alles, was einem halt so in den Sinn kommt, wenn man versucht, alphabetisch zu kochen und der Ehrgeiz es nicht zulässt, bei den Buchstaben U bis Y klein beizugeben. Was haben wir daraus gelernt? Y ist nicht annähernd so schwierig wie U, Gemüse mit N gibts einfach nicht, da kann man Stadt-Land-Fluss-Weltmeister sein so viel man will, und am Ende der Herausforderung steht die Erkenntnis, dass thematisches Kochen dieser Art auch ein schöner Zeitvertreib ist, um sich selbst einzuschränken.

Andererseits: Wie herrlich, wieder einmal völlig unbekannte Gerichte auszuprobieren und Neues zu kochen und backen! Einiges davon wird es in unsere Rezeptsammlung schaffen. Wie die Gibanica.

Der (verspätete) Anfang der Woche markiert also noch das Ende des ABC, und dann gehts normalo weiter im Programm. Schön wars.

Willkommen im neuen Jahr 2025, laut chinesischem Kalender dem Jahr der Holzschlange! Also Baum. Hier mit Hase.

Wer den letzten Gefühlsausbruch zu Jahresende gelesen und schon befürchtet hat, hui, 15 Jahre, jetzt ist bestimmt die Luft raus – der irrt. Wir beginnen wieder ganz von vorne. Denn es gibt Mittel und Wege, sich bei Laune zu halten, ach was sag ich, wir haben grad einen Mordsspaß damit, denn unsere Herangehensweise daran zu Beginn des Jahres heißt: Alphabetisch kochen. Ihr könnt euch also in den nächsten 26 Kochtagen von Allgäuer Krautkrapfen bis Zitronengrasbrühe das ganze Alphabet reinziehen. Am besten gleich einen Blick auf den Menüplan der ersten Woche werfen.

Da geht es hin, 2024…

Gegen Jahresende darfs wieder ein bisschen emotional werden, schließlich sind wieder mal alle saisonalen Höhepunkte durchlebt, neue MitarbeiterInnen in die Familie aufgenommen und andere wieder verabschiedet, neue Gäste dazugekommen, uralte Gäste noch immer da, und die Köchin die das hier schreibt ist Fisch und schon per se hochgradig emotional. Weil auch und besonders – das war unser 15. Jahr am Markt! Und als wären sie bestellt gewesen, war das Rossian pünktlich zum Jubiläum zur Mittagszeit vollbesetzt mit Stammgästen der ersten Stunde. Da fehlen mir die Worte.

Wir wünschen euch allen eine wunderbare Weihnachtszeit! An den Samstagen und am 31. Dezember sind wir vormittags für euch da, danach haben wir in vollem Umfang wieder ab 13.Jänner geöffnet.

Während die einen damit beschäftigt sind, den frisch gelieferten Schilchersturm auszuschenken, sind die anderen im Außendienst tätig…